简单实惠的几道家常菜,味道可口又鲜美,下饭开胃


  鲜菇炒肉片

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  材料:鲜香菇、味极鲜酱油、盐、油、生姜、猪肉、生粉、鸡精、青辣椒

  做法:

  1、猪肉切片,用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟;蘑菇切片、姜切片;青辣椒洗净切小块;

  2、热锅放油,倒入蘑菇,翻炒把水分逼出来炒干装起来备用;

  3、锅留底油,把姜片爆香,倒入猪肉片,快速滑开至变色,加入蘑菇、青辣椒,继续翻炒1分钟,倒味极鲜酱油、盐、鸡精调味,生粉兑点水勾个薄芡翻炒均匀即可出锅装盘。

  豆角烧茄子

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  材料:豆角、茄子、油、蒜、红辣椒、生抽、老抽、白糖、盐

  做法:

状;豆角洗净摘掉老筋切成段;红辣椒切小段;大蒜切片;

  2、锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸,炸软后捞出控油;豆角下油锅油炸,炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟后捞出控油;

  3、锅留底油,放入蒜片和红辣椒爆香;放入茄子和豆角翻炒;倒入生抽,蚝油,老抽、白糖、盐,少许清水翻炒均匀;大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。

  萝卜干炒腊肉

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  材料:腊肉、萝卜干、油、朝天椒、青椒、青蒜、蒜瓣、生抽、料酒、蚝油

  做法:

  1、腊肉洗净上锅蒸10分钟后切薄片;萝卜干用冷水浸泡10分钟,拧干水分,切小段;青蒜切小段,蒜切片,朝天椒切末,青椒切圈;

  2、热锅倒油,蒜瓣煸香,下腊肉翻炒出油;加入萝卜丁、朝天椒、青椒、蚝油、料酒、老抽、青蒜、盐大火翻炒,装盘完成。

  香菇板栗炖鸡

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  材料:板栗、鸡、老抽、白砂糖、香菇、白胡椒粉、料酒、盐、干辣椒、八角、姜、葱

  做法:

  1、栗子去壳,洗净备用;鸡肉切小块洗净,焯水后再用清水洗净控干水分;葱切段、姜切片;香菇泡发洗净去蒂;

  2、炒锅下底油,入白砂糖炒糖色,炒至焦黄色后,入开水把糖色化开,盛出备用;

  3、锅洗干净放油烧热,下葱姜片爆香,然后把鸡块放入煸炒,再放香菇煸炒,加生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、八角、干辣椒翻炒均匀,把糖色水倒入锅里,放板栗,加没过鸡块的热水,大火烧开,小火慢炖40分钟;

  4、40分钟后,按口味加盐和白砂糖,大火汁收干起锅,洒香葱碎点缀即可装盘。

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